INGREDIENTES:
1/2 kilo de pasta para lasagna
2 tazas de salsa blanca
1/2 k de brocoli
1 docena de fondo de alcachofa
1 atado de espárragos verdes
300 gr de queso mozarella
100 gr de queso parmesano
2 cdas de oregano
Pimiento
PREPARACIÓN:
Sancochar la pasta en agua con sal y aceite y reservarla en vasija con agua fria
Sancochar el brocoli, la alcachofa y los espárragos y mantener en agua fria
Rallar los quesos
Para armar la lasagna untar una fuente de 20 x 30 cm. con salsa blanca y colocar una capa de masa.
Rociar con salsa balcna, espolvorear con queso y colocar espárragos picados
Colocar otra capa de masa cubrir con salsa blanca, quesos y brocoli.
Cubrir con otra capa de masa, salsa blanca, quesos y rellenar con alcachofas
Seguir el proceso hasta llenar el molde cubrir con salsa blanca espolvorear con orégano y quesos, decorar con tiras de pimiento y gratinar a 350° F. por 12 minutos.
TIPS:
La masa se puede preprar mezclando un kilo de harina, 9 huevos y 18 cdas. de agua
Las verduras pueden variar (espinaca, champignones)
El brocoli se sancocha dos minutos en agua hirviendo
La alcachofa se sancocha doce minutos en agua con vinagre.
El espárrago se sancocha tres minutos en agua hirviendo
A la lasagna vegetariana se le puede agregar salsa de tomate sin carne.
