INGREDIENTES:

1/2 Kg. de fideos

100 grms. de mantequilla

100 grms. de queso parmesano

1 copita de cognac

1/4 de litro crema de leche

Nuez moscada

Sal y pimienta

150 grms. jamón inglés

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PREPARACIÓN:

Cocer los fideos en agua con sal y aceite.

Derretir la mantequilla, agregar el jamón y queso, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Retirar del fuego, agregar la crema de leche y el cognac.

Servir la salsa sobre los fideos, espolvorear con queso parmesano.

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TIPS:

Para sancochar los fideos, por cada kilo se usa 4 litros de agua + 1 cda. de sal y 2 de aceite

Los fiedos se escurren pero no se enjuagan.

El tiempo de cocción es de 8 minutos al dente o 12 minutos bien cocidos.

La crema a lo alfredo no lleva sal ya que la mantequilla y el queso parmesano la contienen

Se le puede agregar champignones en el momento de incorporar el jamón

El cognac se puede sustituir por whisky o ron

No se deben mezclar los fideos con la salsa ya que se absorberían rápidamente. solo se rocean al momento de servir.