INGREDIENTES:

1/2 Kg. de masa para lasagna

2 tazas de tuco

2 tazas salsa blanca

Sal

1 bola mozarella

Opcional: alcachofa

Jamón y champignones

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SALSA BLANCA:

Derretir 100gr de mantequilla

Agregar 100gr de harina y 1 1/2 tazas de leche tibia

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada

Cocer por 5 minutos, no hervir

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PREPARACIÓN:

Se sancocha la pasta en agua con sal, se pasa por agua fría y se seca.

En un molde engrasado se echa una porción de salsa blanca y una porción de tuco para evitar que se pegue la lasagna.

Se coloca una capa de masa, salsa blanca y queso parmesano.

Secoloca la segunda capa de masa, la salsa de carne y el queso mozarella.

Se continua con las capas hasta llenar el molde.

Cubri con salsa balnca y tuco y espolvorear con parmesano.

Horno 350 F por 12 minutos.

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TIPS:

La masa italiana para cualquier tipo de pasta se prepara mezclando 1 kg de harina, 9 huevos y 18 cucharadas de agua.

Para un buen tuco cocinarlo minimo por 2 horas

La carne y la cebolla deben ser picadas, la zanahoria debe ser rollada para que le de consistencia, nunca licuar

El laurel se hace hervir con el tuco pero es importante retirarlo para no recalentar pues tiende a ser toxico.

Usar azúcar en el tuco ayuda a neutralizar el sabor ácido en el tomate.