INGREDIENTES:
1/2 kg. tallarin al huevo
1 cebolla
1/4 kg. jo lan tau
250 grms. de pollo
1 cda. de ajo
1 cda. de azucar
1 cda. de kion
250 grms. de chancho asado
Aceite ajonjoí
1/2 taza de caldo
250 grms de pato asado
1/2 kg. ga choy (frejolito)
1 cda. de chuño
150 grms langostinos
1 pimiento rojo
10 cebollitas chinas
1/2 taza de col china
1/2 atado de cau choy (ajos)
3 cdas aceite
1 cdita. de canela china
2 cdas salsa de ostiones
PREPARACIÓN:
Sancochar los fideos.
Escurrirlos y sazonarlos con salsa de soya
En Wok, a fuego fuerte, echar aceite y freir las carnes. Luego dorar ajos, kion, cebolla y salsa de ostion
Agregar verduras y saltear
Incorporar el caldo
Espesar con chuño y sazonar con aceite de ajonjolí, sillao, azúcar y canela china
Vacear la mezcla sobre los fideos y servir caliente.
TIPS:
Los fideos pueden ser sancochados por 2 minutos en agua hirviendo o freírlos directamente en aceite caliente.
La salsa de ostión realza el sabor del tallarín saltado
Las carnes pueden ser a elección del cliente.
