INGREDIENTES:
3 pechugas deshuesadas de pollo
2 tazas de caldo
1 clara de huevo
1/2 cdta. de aceite ajonjoli
1/4 kilo de chuño
1 cdta kion
1 cda. azúcar
1 cdta ajo
Aceite para freír
3 cdas de salsa de ostión
Castañas de caju
PREPARACIÓN:
Se sazona el pollo con salsa de soya, se pasa por clara de huevo y chuño.
Se fríe el pollo en aceite caliente y se corta en trozos.
En wok se dora ajo, kion y salsa de ostiones
Se agrega el caldo de gallina, azúcar canela china y aceite de ajonjoli
Se espesa con chuño diluido
Se vacía esta salsa sobre el pollo
Se espolvorea con castañas de caju o ajonjoli tostado o almendras tostadas.
TIPS:
Se puede cambiar esta preparacion usando la salsa china chu hou lee jum kee
Por cada pechuga se usa una taza de caldo mas 1 cda. de pasta chu hou y se espesa con 1 cda de chuño liquido.
