INGREDIENTES:

6 piernas de pollo deshuesadas

1/2 cucharada de azucar

25 jo lan tao

2 cucharaditas de kion

15 cabecitas de cebolla china

1 cucharadita de ajo

1 pimiento

1 1/2 taza de salsa de tamarindo

1 ají en rajitas

1 cucharada de salsa de soya

1 clara de huevo

1 lata de piña en conservas

Chuño

Canela china

---

PREPARACIÓN:

Se corta el pollo en trocitos, se sazona con salsa de soya.

Se pasa por clara de huevos y chuño y se fríe en abundante aceite caliente.

En wok, con poco aceite, se saltean el ajo y el kión, se le agrega la cebolla china, jo lan tao, pimiento y ají.

Se agrega la piña en trozos, el pollo y la salsa de tamarindo.

Se sazona con salsa de soya

Hervir un minuto.

Espolvorear con ajonjoli tostado.

---

TIPS:

SALSAS DE TAMARINDO

2 tazas de agua

10 cdas, de ketchup

10 cdas, de azúcar

1 cdta, de kión

2 cdas, de chuño líquido

4 cdas de vinagre

1 cda, de salsa de soya

Mezclar todo y espesar con el chuño diluido en agua fría. Cocer por 3 minutos.

Para diluir el chuño se mezcla en partes iguales con agua fría y se toma la cantidad que pide la receta.

Para tostar el ajonjolí, se coloca en sartén limpia y seca, tapada y se deja dorar 3 minutos.

El ajonjolí aporta vitamina E al cuerpo y es bueno para bajar el colesterol

Para hacer piña en almibr, pelar y cortar una piña selva, colocarla en una olla con 2 tazas de agua y 1 de azúcar y hacerlo hervir 7 minutos tapada y 7 minutos destapada.