INGREDIENTES:

8 choclos desgranados y licuados

1 cebolla grande picada

1 cucharada de rocoto licuado

1 cdita de ajos

1 cda. ají molido

1/2 taza de culantro molido

1/2 taza de caldo

Sal, pimienta

100 gr de manteca

2 cucharadas de azúcar

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PREPARACIÓN:

Freír en manteca la cebolla, ajos, culantro, ají, rocoto sal y pimienta

Agregar choclo licuado, azúcar y el caldo y mover constantemente hasta que espese (5 minutos)

Echar dos cucharadas de la mezcla en 2 pancas.

Envolver y amarrar con pita.

En una olla poner las corontas, pancas, una taza de agua y los tamalitos.

Tapar la olla y cocinar por 15 min. al vapor.

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TIPS:

Los choclos deberán ser cortados y no desgranados ya que la mezcla resultará más tersa

Es bueno usar 4 cholos tiernos y 4 choclos ligeramente viejos, de esa forma la mezcla no será tan seca.

Es importante agregar azúcar a la mezcla ya que realza el sabor del choclo.

Se puede sustituir la manteca por margarina o mantequilla, nunca por aceite ya que resultaría una mezcla muy floja.