INGREDIENTES:
1 kilo de papa amarilla
4 ajíes verdes
4 limones
1/2 taza de aceite
1 lata de atún
1/2 taza de amayonesa
sal, pimienta
PREPARACIÓN:
Se sancochan las papas en agua con sal; una vez cocidas se pelan y se pasan por el prensapapas.
Se licúan los ajíes en aceite y se le agrega el jugo de los limones, la sal y la pimienta.
Sobre las papas se va echando el ají amasando hasta obtener la consistencia deseada.
Se prepara el relleno mezclando atún y mayonesa.
Se extiende la papa sobre bolsa plástica aceitada, se coloca el relleno y se enrolla
Se decora con perejil crespo, huevo duro, ají y mayonesa.
TIPS:
Pelar y prensar las papas cuando estén calientes
No hacer la mezcla con la papa caliente porque puede fermentar.
