Papas gratinadas con limón.

Ingredientes (4 personas)

1Kg de papas.
1 Cebolla
75g de queso cheddar en cuadritos.
30g de harina
1/4 litro de leche
1/4 litro (8.5 oz.) de caldo de carne.
1 limón
Crema de leche
Ramitas de estragón
Mantequilla, sal, pimienta.

Lavar las papas y hervirlas hasta que estén casi cocinadas. Dejar enfriar. Cortar las papas en rodajas o bastoncitos gruesos.

Para la salsa, picar la cebolla y dorarla, añadir el queso. Luego al harina, la leche, el caldo, la sal y la pimienta al gusto.

Cocinar hasta obtener una salsa de mediana densidad, y luego añadir uan cucharada de crema de leche.

Colocar las papas en capas en un molde engrasado, echándoles un poco de sal, la cáscara de limón y hojas de estragón.

Vierta encima la salsa, distribuyéndola con cuidado. Hornear por un cuarto de hora o algo más (200°C). Tambien se puede hacer en moldes individuales.