Pimientos Rellenos

Ingredientes:

Pimientos Vacíos
Cebolla picada
Media cucharada de aceite light (ejemplo: Aceite de Canola)
Ajo molido
Carne molida o pollo picado
Culantro
Perejil

Preparación:

En una sartén colocar el aceite y freir los ajos y la cebolla, luego echar la carne o pollo, sazonar y poner un poco de agua.

Dejar cocinar, echar el culantro y perejil picado y retirar. Rellenar con este preparado los pimientos trantando de dejar el jugo del aderezo y si desea agregar huevos sancochados en trozos.

Colocar los pimientos rellenos en una olla con el jugo del aderezo que quedó al rellenar los pimientos con el picadillo. Tapar y dejar cocinar hasta que el pimiento esté medio suave, retirar y servir.

Puede acompañarse con una ensalada de verduras permitidas (apio, lechuga, espinaca, zapallito italiano, etc) a su elección.